Soto Medan
Bahan-bahan
1. 1/5 kg Santan kental
2. Daun
sop
3. Daun
bawang
4. Bawang
goreng
5. 1/5 kg ayam
6. So'un
(boleh skip)
7. Garam
8. Gula
9. Bumbu
halus :
10. 2 siung Bawang putih
11. 3 siung Bawang merah
12. 1 buah kemiri
13. 1 sendok jinten
14. 1 sendok ketumbar halus
15. 1 ruas kunyit
16. 1 ruas jahe
17. Bumbu
luar :
18. Kayu
manis
19. Bunga lawang
20. Cengkeh
21. Kapulaga
22. Serai
23. 1 ruas lengkuas (geprek)
24. 2 lembar Daun jeruk
25. 2 lembar Daun salam
26. Daun
pandan 1 lembar (ikat)
Langkah
1. Blend semua bumbu
halus. Tumis hingga wangi
2. Masukkan semua
bumbu luar, biarkan mengeluarkan aroma yang wangi.
3. Lalu masukkan
potongan ayam / tulang ayam untuk menjadi kaldu soto.
4. Masukkan santan
kental. Aduk2, jangan sampai pecah santan.
5. Biarkan santan
menggelegak. Masukkan garam gula, check rasa. Sisihkan
6. Goreng daging
ayam. Suwir2.
7. Dalam mangkuk,
masukkan so'un. Lalu siram dengan kuah soto. Lalu taburkan ayam suwir, taburkan
daun sop dan daun bawang. Terakhir taburkan bawang goreng. Soto medan siap
untuk disajikan
